一直以来,玫瑰与巧克力,都是情人节不可或缺的礼物。情人节为什么要送巧克力呢?有人认为,巧克力的味道就 像是爱情的味道,甜蜜和苦涩相互夹杂,一吃进口即刻享受融化的快感。也有科学研究表明,巧克力的主要成分之 一苯基胺能引起人体荷尔蒙的某些微妙变化,会让人心跳加速,犹如经历一场热恋。今年的情人节快到了,你在为 去哪里买巧克力而烦恼吗?小编为你搜罗了温哥华那些世界级的巧克力,全部出自大师之手,相信任何一款都不会 让你失望。

  
1.Thomas Hass



拥有第四代甜点世家传人的头衔,并且获得米其林三星的评级,是温哥华人气最高的巧克力店,很多去过的客人都 赞不绝口。homas Hass出生于德国黑森林的一个小镇上,从曾祖父那一代就开始经营甜点店,从小耳濡目染。长大后他又来到欧 洲的米其林餐厅和北美的顶级餐厅工作,跟着最顶尖的糕点师学习,技艺更加精湛。
  

Thomas曾担任温哥华四季酒店的糕点厨师长,连续两年成为纽约年度糕点师比赛的三个入围选手之一后,他 来到纽约著名餐厅Bouluds new restaurant,工作期间被业界杂志评选为美国十大巧克力大师。在2001年洛杉矶的Valrh ona国际甜点锦标赛中,Thomas获得最佳巧克力一等奖;2002年,温哥华太阳餐厅授予他的作品最 佳巧克力称号;2009年,他入选英国哥伦比亚餐厅名人堂;2010年,他被评选为北美十大巧克力大师 之一;2011年,他被巧克力制作商杂志评为20 名顶级巧克力工匠之一。


这个季节,Thomas Hass推出了情人节特别系列,造型非常讨喜。地址一:Unit 128, 998 Harbourside Drive, North Vancouver地址二:2539 West Broadway Avenue, Vancouver

  
2.Mink


去年7月在美国旧金山举行的2014国际巧克力沙龙比赛中,Mink击败来自世界各地的巧克力生产商,获得 世界最佳的称号。获奖的这款巧克力叫做美人鱼,由70%的黑巧克力制成,评审表示它把一些棘手的成分调 出了美妙的口感:焦糖、海盐和迷迭香。风味独特,内馅滑软,外层包裹黑巧克力,口感丰富多变。


来到Mink的店里,你会被它色彩缤纷的纸盒包装深深吸引,每个盒子跟ipod差不多大小,一共有30多种 风味的巧克力,设计精美,尺寸完美,携带方便。看到这些盒子,你会有一种想把所有颜色和味道都买齐的冲动。 除了巧克力块,这里的热巧克力、巧克力锅都相当受欢迎。


在温哥华寸土寸金的市中心,Mink Chocolates宽敞舒适,一排长长的落地窗外有一片开阔的广场,面对着Canada Place,门口几株樱花树,春天盛开的时候特别美。Mink就是这样一个景色与食物俱佳的地方。地址:8 63 West Hastings,Vancouver

  
3.Thierry


位于downtown美食云集的Alberni街,多次被评为最佳下午茶和最佳糕点,同时也提供手工制作的 巧克力。大师Thierry Busset出生在奥佛涅,师从著名的巧克力大亨伯纳德,曾经在伦敦两家最好的餐厅担任糕点厨师,他的前同 事称他是世界上最好的糕点师傅之一。来到温哥华以后,Thierry 先后在cin cin和west两家著名餐厅担任糕点总厨,曾被评为是北美最好的糕点师。他在toptable group中获得很多奖项,后来开了这家属于他自己的甜点店。


Thierry是温哥华downtown最火的甜点店,它的地理位置非常好,环境优雅,出品精致。它的装修 也很气派,两扇布满小孔的大门让人印象深刻,里面各种甜点琳琅满目,被很多美食杂志比喻为一个宝石的房 间。客人只要进去转转都会满载而归,难怪我们经常在路上都会看到不少人拿着印有它家LOGO的袋子呢。地址 :1059 Alberni St,Vancouver



  
4.Beta5


这家巧克力有一个另类的名字,它的地理位置也相当奇怪,位于温东一街附近的工业区,让人完全无法想像获得世 界巧克力大赛前十名的店会藏身于此。它的巧克力工厂里有实验室一般的厨房,让食物的生产过程完全透明。这家 店毫无装饰,售卖的产品却是漂亮得出乎你的意料。镇店之宝就是手工巧克力,造型变化多端:有小方砖、半球状 、卵石造型和仿珠宝巧克力,晶莹剔透充满梦幻。就连最普通的巧克力块,也做出了凹凸不平的3D 造型。


Beta5是个化学名词,它是巧克力制作过程中,从可可液态浆硬化,结晶化成为巧克力型态的制程里最稳定的 形式。这样生产出来的巧克力既爽脆又滑顺,因此Beta 5这个令巧克力完美的诀窍,成为他们的品牌名字。红色、深绿、草绿三款分别获得2013年加拿大国际巧克力 大赛的金银奖。地址:413 Industrial Ave,Vancouver


来源:温哥华港湾